Apple Pie fácil

1. Lavamos las manzanas, pelamos, despepitamos y partimos en trozos de tamaños irregulares, unas en octavos y otras pequeñitas. De esta forma algunos trozos se desbaratarán casi por competo al hornear  (espesando el relleno) y otros los encontraremos al comer la tarta.
2. En un cuenco apto para microondas ponemos las manzanas *sin agua* (las manzanas ya sueltan mucha agua), tapamos y ponemos en el micro por 1 minuto a potencia máxima (revisamos a media cocción).  Añadimos azúcar y canela, revolvemos y verificamos que la manzana esté suave. Hemos de vigilar ya que no interesa que quede como puré, solamente que se ablande. Probamos la manzana si es necesario ponemos un poco más en el horno. (Este paso se puede hacer sobre fuego suave, pero sin añadir agua)
3. Añadimos la mantequilla, revolvemos bien y probamos, si fuera necesario añadimos más mantequilla o más azúcar y canela, depende del tipo de manzana y de nuestro gusto. Añadimos la maicena a través de un colador en forma de lluvia, revolvemos rápido para que no se formen grumos.  Agregamos el chorrito de limón, mezclamos. Retiramos del fuego y esperamos que entibie un poco. En este momento, si quisiéramos podríamos añadir un puñado de pasas de uva y/o de nueces picadas toscamente, (opcionales).
4. Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos un molde para tarta.
5. Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre el molde hasta cubrir la base y los laterales. Recortamos el sobrante y picamos con un tenedor toda la base para que al cocer no se levante de forma irregular. Vaciamos las manzanas en el molde y sin presionar las distribuimos bien.
6. Con la otra lámina de hojaldre cortamos tiras de 1,5 cm aproximadamente y empezamos a colocar sobre el relleno haciendo una especie de enrejado. Con los sobrantes cortamos tiras más finas que colocamos en todo el contorno para unir las dos capas. Terminaremos presionando el contorno con los dientes de un tenedor o con los dedos haciendo una especie de borde en zigzag.
7. Batimos ligeramente el huevo con un tenedor y pincelamos toda la superficie. Espolvoreamos un poco de azúcar y de canela sobre todas las tiras para que al cocerse queden crujientes y doraditas.
8. Llevamos al horno por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado.
9. Retiramos del horno, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Servimos tibio con helado de vainilla o guardamos en la nevera de un día para otro ya que frío "está de muerte".