- Raciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 10 minutes
Espagueti al Burro con Tomate Natural
Para esos días que no queremos complicarnos mucho la existencia pero que tenemos ganas de comer algo rico, esta es una forma simple y ligera de hacer los espaguetis. Al ser tan sencillos de preparar, puede servir de cena ligera.
Ingredientes
- Espagueti - 500 gr
- Mantequilla - 75 gr
- Dientes de ajo - 3 finamente picados
- Tomate para ensalada - 3 maduros pero firmes
- Albahaca picada - 1 cucharadita fresca o 1/4 seca
- Sal y Pimienta - Al gusto
- Hoja de Laurel - 2 (opcional)
- Queso Parmesano rallado - Para servir
Instrucciones
1. Ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, agregamos hojas de laurel y salamos ligeramente. Revolvemos de vez en cuando durante la cocción.
Cuando esté cocida al dente, la escurrimos (no demasiado), retiramos las hojas de laurel y reservamos.
2. Lavamos los tomates y con un cuchillo les quitamos el pedúnculo y una fina rodaja. Con ayuda de una cucharilla retiramos la mayor parte de las semillas, no hace falta vaciarlo completamente, solo las semillas superficiales.
Pasamos los tomates por un rallador grueso, no es necesario pelarlos, la piel quedará prácticamente entera después de rallarlos. Reservamos.
3. Mientras tanto, en una cacerola grande derretimos la mantequilla a fuego suave y freímos los ajos, cuidamos que no se doren porque amargan. Añadimos la pasta cocida, albahaca, sal y una pizca de pimienta. Mezclamos todo muy bien.
4. En el momento de servir (si se ha enfriado la pasta, calentamos a fuego suave) agregamos los tomates rallados, revolvemos con cuidado y rectificamos sal. El tomate no se pone al fuego, el calor lo tomará de los espaguetis al mezclar.
5. Llevamos a la mesa con el queso rallado aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.