- Raciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Pollo al Ajillo
Sin duda esta receta de pollo es una de las más sencillas y a la vez sabrosas, se cuece en el horno casi sin darnos cuenta.
Los contramuslos tienen mas cantidad de grasa que las pechugas, pero estas al guisarse se resecan mucho y corremos el riesgo que nos queden como suela de zapato. Yo recomiendo utilizar contramuslos o jamoncillos y quitarles la piel para que el platillo resulte más ligero.
Por lo general, gusta a chicos y grandes y podemos acompañar con casi cualquier guarnición.
Aunque bien se pudiera hacer toda la receta en cazuela, el resultado es completamente distinto al hacerlo en horno, en una bolsa para asar no se evapora el líquido y se hace en su jugo.
Ingredientes
- Contramuslos o jamoncillos (muslos o piernitas) - 8 grandes
- Dientes de ajo - 6 grandes
- Vino blanco - 1/2 vaso
- Consomé de pollo en polvo - Para condimentar
- Sal - Para condimentar
- Harina - 1 cucharada
- Aceite de Oliva
- Perejil picado - Para adornar
Instrucciones
1. Limpiamos muy bien el pollo, quitando grasa y piel. Machacamos o picamos muy finamente los ajos.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
2. En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos el pollo, agregamos al ajo picado muy fino (de preferencia prensado) y revolvemos cuidando que se dore junto al pollo pero no se queme porque amarga.
Agregamos el vino blanco, revolvemos para que se mezclen todos los sabores y se evapore el alcohol, salamos. Sin dejar de mover agregamos harina en forma de lluvia para que no se formen grumos. Cocinamos un minuto y retiramos del fuego. Condimentamos al gusto con consomé de pollo en polvo y si se necesita un poco de sal.
3. Para ayudarnos, cogemos un bol o una cacerola de boca estrecha y colocamos una bolsa para asar dentro, doblamos los bordes hacia fuera y vamos vaciando el pollo dentro de esta bolsa, con cuidado de no salpicar porque está caliente.
Añadimos medio vaso de agua y cerramos la bolsa con una de las bridas que trae el paquete para este efecto.
4. Colocamos la bolsa dentro de un recipiente que podamos llevar al horno.
Introducimos en horno precalentado a 200 ºC unos 45 minutos.
5. Retiramos del horno y dejamos que pierda un poco de calor antes de abrir la bolsa.
Servimos acompañado de arroz blanco, puré de patatas, ensalada, patatas fritas, etc.
Podemos decorar con perejil finamente picado por encima, queda más vistoso aunque no es necesario.