- Raciones: 10 a 12
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Tarta Suprema de Fresas con Crema de Almendras
Una sencilla Masa Quebrada, frangipane, fresas…. y el resultado ¡Espectacular!
Con Crema de Almendras (frangipane) podemos hacer toda clase de recetas y combinaciones dulces con la seguridad que lograremos un postre de lo más sabroso.
Aunque resulta muy sencillo usar la almendra que se vende ya molida, el sabor es extraordinario si adquirimos almendras enteras, las pelamos y tostamos ligeramente en el horno. Ya tostadas las molemos en un procesador o un molinillo de café.
Ingredientes
- Masa Quebrada - Una lámina. Mejor si la hacemos en casa.
- Crema Frangipane - Ver receta
- Fresas - 250 gr
Instrucciones
1. Preparamos la crema frangipane y reservamos.
2. Lavamos, escurrimos muy bien y rebanamos las fresas. Reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180 ºC, engrasamos y enharinamos un molde para tarta.
4. Extendemos la Masa Quebrada sobre el molde cuidando que quede bien cubierto. Con un tenedor pinchamos la base de la masa para que al cocer no se infle.
5. Vaciamos la crema sobre la masa, llevamos al horno por unos 35 o 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y la crema adquiera un color dorado. Si la crema se dora antes que la masa esté bien hecha, bajamos la temperatura del horno y cubrimos con papel aluminio o con papel de horno y seguimos horneando el tiempo que sea necesario.
6. Retiramos del horno y enfriamos sobre una rejilla.
7. Ya que esté frío, acomodamos las fresas en forma de rehilete.
Para que las fresas brillen, las barnizamos con azúcar invertido o con un poco de mermelada de fresa tamizada.