- Raciones: 4 a 5 personas
- Tiempo de preparación: 5 minutes
- Tiempo de cocción: 15 a 20 minutes
Crema de Calabacín
Esta sopa suave y deliciosa es de lo mas sencillo de preparar. Aunque no seas muy amigo de los calabacines seguro que esta crema te va a gustar, queda tan fina y cremosa que la podemos ofrecer en una comida formal y nos hará quedar muy bien.
Ingredientes
- Calabacines - 2 grandes
- Patata - 1 grande
- Puerro - Uno, la parte blanca
- Cebolla - Un trozo
- Leche evaporada (Ideal) - 1/4 de taza
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Mantequilla - 1 cucharada
- Consomé de pollo en polvo - 1 cucharadita
- Sal - Al gusto
Instrucciones
1. Cortamos en dados pequeños la cebolla, calabacines, puerro y patata.
2. En una cazuela ponemos aceite y mantequilla, vaciamos las verduras cortadas y rehogamos un minuto.
3. Añadimos consomé en polvo y el agua sin llegar a cubrirlas del todo, ponemos a cocer tapadas hasta que estén muy suaves, que se desbaraten (en la olla express, unos 10 minutos).
4. Trituramos muy bien y añadimos la leche evaporada, si estuviera muy espesa le ponemos un poco de agua y llevaremos al fuego hasta que comienza a hervir cuidando que no se pegue. Rectificamos sal.
5. Aunque no es necesario pasar por un colador, si lo prefieres quedará más fina, sin las semillitas del calabacín.
6. Servimos bien caliente decorado por bastones de calabacin fritos, picatostes o queso rallado.
