- Raciones: 4 - 6
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Salsa Boloñesa Casera
Una de las salsa más populares en la preparación de pastas italianas es sin duda la boloñesa.
Ingredientes
- INGREDIENTES PARA 500 GR DE PASTA
- Para la salsa de tomate:
- Tomates maduros - 500 gr
- Tomate triturado envasado - 1 taza
- Cebolla - 1/2
- Ajo - 1 diente
- Zanahoria - 1
- Apio - 1 rama pequeña
- Albahaca - 1 ramita fresca o una pizca seca
- Sal y Pimienta
- Aceite de Oliva
- Para carne picada:
- Carne de ternera - 500 gr, picada (molida)
- Cebolla - 1/4
- Ajo - 1 diente pequeño
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
1. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos cebolla, ajo, zanahoria y apio, picados finamente, cuidando que no doren.
2. Cuando las verduras estén suaves, añadimos tomates lavados y cortados en trozos pequeños, el tomate triturado y la albahaca.
Revolvemos bien, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine la mezcla a fuego suave durante 20 a 30 minutos, o hasta que los tomates estén bien cocidos y desbaratados.
3. Pasamos todo por un pasapurés para retirar piel y semillas del tomate.
Salpimentamos al gusto. Reservamos.
4. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos cebolla y ajo finamente picados, cuidamos que no doren.
Cuando estén suaves agregamos la carne y removemos constantemente para que quede bien separada. Esperamos a que esté cocida y haya secado todo el jugo que suelta. Salpimentamos.
5. Volcamos sobre la salsa de tomate, revolvemos, dejamos que hierva todo junto por cinco minutos, rectificamos sal y vaciamos sobre la pasta que tendremos previamente cocida.
