- Raciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 15 minutes
Aguacate Relleno
Es originario de México de donde se extendió al sur del continente americano y después al mundo entero. Es el fruto de un árbol del que existen muchas variedades, pero sin duda el mejor es el que se conoce como aguacate Hass, con la cáscara casi negra, rugosa y con mucha pulpa.
Posee un alto valor nutritivo y es muy común que en la mesa de toda familia mexicana, se consuma a diario.
Se pueden rellenar casi de cualquier cosa, pero el maridaje del atún algo salado con lo dulzón del aguacate, combina muy bien.
Ingredientes
- Aguacates - 2 grandes y maduros
- Atún enlatado - 150 gr,
- Cebolla - 1/4 finamente picada
- Lechuga - 1/4 finamente picada
- Zumo de limón - Al gusto
- Mayonesa - Al gusto
- Sal - Al gusto
Instrucciones
Vaciamos los aguacates con cuidado para que no se rompan las cáscaras. Ver Como Pelar un Aguacate.
Picamos la pulpa del aguacate en trocitos pequeños, le añadimos el zumo de limón. Reservamos.
Escurrimos el atún; en caso se estar en aceite de oliva y si queremos utilizarlo en alguna otra preparación, lo vaciamos en un frasco.
Mezclamos atún, aguacate, cebolla y lechuga, revolvemos, añadimos mayonesa suficiente para formar una pasta ligera. Probamos y salamos en caso de necesitarse. Rellenamos las cáscaras ayudándonos con una cuchara.
Colocamos en un plato y decoramos al gusto, con una tira de pimiento, una aceituna, una rodaja de pepinillo en vinagre, etc.
SUGERENCIAS:
Se sirven fríos, es recomendable hacerlos con tiempo para que estén en la nevera de menos media hora.
Para saber si un aguacate está maduro, debe ceder a una ligera presión en los dedos. Un aguacate no madura si lo tienes dentro de la nevera.
Una recomendación de una lectora a esta página es el rellenar los aguacates de ceviche. Lo he probado y queda realmente buenos.
