- Raciones: 4 a 5
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 15 minutes
Imprimir
Albóndigas en Chipotle
By
Cocina y Punto
noviembre 21, 2019
Riquísimas y fáciles de hacer; cada quien tiene su receta personal y esta es la mía, con caldillo de tomate y chipotle en adobo o chipotle en pasta casero, todo un éxito en mi casa. Acompañadas de arroz blanco siempre son bien recibidas.
Puedes hacer doble receta y congelar, al descongelar le das un hervor y ¡como nuevas!
Instrucciones
- Primero preparamos la salsa: ponemos en una sartén un poquito de aceite y rehogamos a fuego suave la cebolla y el ajo, ya que esté transparente, retiramos y molemos junto con los tomates picados, el tomate triturado y la pasta de chipotle o chipotles adobados de lata.
- Pasamos por un pasapurés y regresamos a la sartén, dejamos hervir suavemente para que se cocine bien el tomate. Condimentamos con sal y pimienta.
- Mientras tanto, ponemos en un cuenco la carne picada, añadimos el huevo y revolvemos con la mano bien limpia. Ahora vamos añadiendo poco a poco el pan rallado para que le dé un poco de cuerpo a las albóndigas, teniendo cuidado de no pasarnos ya que quedarían muy secas. Deben quedar suaves, no es necesario agregar mucho pan, el huevo también ayuda para que no se desbaraten.
- Añadimos sal y amasamos hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.
- Ahora formamos bolitas del tamaño de una pelota de pin pon y vamos colocando sobre un plato.
- Ya que estén todas, ponemos al fuego otra sartén con un poco de aceite y las freímos hasta que estén doradas por todas partes, retiramos con una espumadera para escurrir la grasa que pudiera quedarles.
- Vaciamos las albóndigas fritas sobre la salsa que tenemos al fuego, dejamos que hiervan unos 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Rectificamos sal y retiramos del fuego.
- Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos acompañadas de arroz blanco.
Los comentarios, antes de ser publicados serán moderados.
Añadir a favoritos
