- Raciones: 4 a 6
- Tiempo de preparación: 5 minutes
- Tiempo de cocción: 15 minutes
Arroz con Cilantro
El cilantro es una de las hierbas que más sabor y aroma dan a los alimentos. Es un sabor difícil: “o lo amas o lo odias”.
Yo lo amo, en todas sus formas, me gusta tanto fresco como en un guiso, y en el arroz es especialmente sabroso.
Como guarnición de carnes o aves es ideal. Con un huevito estrellado arriba está de película.
Ingredientes
- Arroz - 1 taza
- Caldo de pollo o agua - 2 tazas
- Cebolla - 1 mediana
- Ajo - 1 diente
- Cilantro fresco - 1/2 taza de hojas limpias
- Elote - 1/2 taza de granos cocidos
- Sal - Al gusto
- Aceite de Oliva Virgen o de Girasol - El necesario
Instrucciones
Molemos las hojas de cilantro con el agua o caldo. Si es con agua añadimos una pastilla de caldo de pollo para que le de sabor. Reservamos.
En una cazuela sofreímos con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo picados fino.
Cuando la cebolla esté transparente agregamos el arroz y sofreímos unos minutos cuidando que no se dore.
Añadimos el cilantro molido y esperamos a que empiece a hervir. Condimentamos con sal y tapamos.
Esperamos a que se reduzca toda el agua, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
