- Raciones: 8 a 10 raciones
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Pan de Plátano-Banana Bread
Es uno de los bizcochos preferidos en los hogares americanos. Para hacer este pan son ideales esos plátanos que se nos van quedando maduros y nadie los quiere comer en casa.
Ideal para el café con leche o el chocolate del desayuno……Mmmm
Se utilizan dos plátanos, de preferencia medianos, pero si son grandes no pasa nada, lo importante es que estén en el punto de madurez en que la cáscara está llena de motitas marrones y todavía están firmes. Mientras más maduros son más dulces.
Si no te gustan las nueces, sin ellas también queda muy sabroso.
Ingredientes
- Huevos - 2
- Azúcar granulada - 2/3 de taza
- Mantequilla suavizada - 80 a 100 gr
- Plátanos medianos - 2 piezas
- Harina de trigo - 1 y 3/4 de taza
- Polvo de hornear (Baking powder) - 2 cucharaditas
- Sal - 1/2 cucharadita
- Canela en polvo - 1/2 a 1 cucharadita
- Nuez - 50 gr toscamente picada
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos un molde rectangular de 23 cm.
En un cuenco, tamizamos harina, polvos de hornear (tipo Royal), canela y sal. Reservamos.
Batimos huevos y azúcar hasta que esponjen y las yemas cambien de color (un poco más claras).
Añadimos mantequilla suavizada y plátanos, continuamos batiendo solo lo necesario para obtener una masa suave y uniforme.
Vaciamos la pasta sobre los ingredientes secos y con una cuchara de madera o una espátula, revolvemos suavemente hasta incorporar bien la mezcla. No debemos batir, solamente mezclar.
Añadimos nuez pìcada y revolvemos para que se distribuya bien en toda la masa.
Vaciamos en el molde, nivelamos la mezcla con una espátula y llevamos al horno por espacio de 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada, verificamos introduciendo un palillo en el centro y si este sale seco retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
