- Raciones: 10
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 40 minutes
Bizcocho de Manzanas Noruego
No sé si en verdad sea una receta noruega, quién me la dio hace ya muchos años la tenía anotada en su recetario con ese nombre, y se llame como se llame vale la pena; es sencilla y fácil, suave, delicada y muy sabrosa. A los niños les gusta mucho.
La manzana se debe cortar muy delgadita para que quede bien cocida. Las rebanada se traslapan hasta cubrir bien la superficie del pastel.
Ingredientes
- Huevos - 2 medianos
- Azúcar granulada - 225 gr
- Mantequilla - 100 gr
- Nata ligera o crema de leche - 2/3 de taza
- Harina de trigo común - 175 gr
- Levadura química (Baking powder) - 3 cucharaditas
- Esencia de vainilla - 1/2 cucharadita
- Manzanas - 3 a 4 medianas (tipo Golden o Granny Smith)
Instrucciones
Pre calentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos un molde de 20 x 30 cm.
Preparamos todos los ingredientes.
Separamos dos cucharadas de azúcar y reservamos.
Tamizamos harina y levadura química, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar restante hasta que la mezcla esté cremosa y las aspas dejen rastro en el cuenco.
Mientras tanto, en una cacerola ponemos al fuego la mantequilla y la nata, esperamos que empiece a hervir, mezclamos e inmediatamente añadimos a los huevos batidos con azúcar. Integramos bien.
Incorporamos esencia de vainilla y harina cernida, seguimos mezclando con una espátula, cuidando que no se formen grumos.
Vaciamos la mezcla al molde engrasado.
Pelamos, descorazonamos y cortamos en rebanadas finas las manzanas. Vamos colocando sobre la masa formando hileras, encimándose un poco hasta que toda la masa quede cubierta. Espolvoreamos por encima con las dos cucharadas de azúcar que habíamos reservado.
Metemos al horno precalentado por 25 a 30 minutos o hasta que haya subido y esté dorado.
Enfriamos sobre una rejilla y cortamos sin desmoldar.
SUGERENCIAS: en ocasiones le añado además de la vainilla, 1/2 cucharadita de canela y un puñado de nueces picadas toscamente. Le da un toque diferente y muy sabroso.