- Raciones: 45
- Tiempo de preparación: 12 minutes
- Tiempo de cocción: 15 minutes
Bizcocho de Nata con Piña
Un bizcocho elaborado con nata, muy sencillo y sabroso. La piña además de sabor aporta humedad al bizcocho. Ideal para el desayuno o media tarde con el café.
Si colocamos las rebanadas de piña en el fondo del molde, estéticamente queda muy vistoso, pero si colocamos solamente unas 4 en el fondo y las demás las partimos en trocitos como de 2 centímetros y las mezclamos con la masa, el bizcocho queda con un sabor más intenso a piña y también muy rico.
Ingredientes
- Crema o nata de leche espesa - 1 brick de 200 ml. 35% m.g.) o 1 taza nata fresca
- Azúcar granulada - 225 gr ( 1 taza )
- Huevos - 5 grandes
- Harina de trigo - 450 gr ( 3 tazas )
- Levadura química (Baking powder) - 45 gr ( 3 cucharadas)
- Brandy o Cogñac - 15 ml ( 1 cucharada )
- Piña en conserva - 490 gr ( 1 lata grande )
- Azúcar moreno o blanca - 30 gr ( 2 cucharadas )
Instrucciones
Escurrimos muy bien las rebanadas de piña en un colador.
Pesamos y preparamos todos los ingredientes, tamizamos harina y polvo de hornear. Reservamos.
Pre-calentamos el horno a 180 ºC.
Engrasamos y enharinamos un molde de 26 cms. Cortamos un círculo de papel sulfurizado o vegetal y colocamos en el fondo del molde para que sea más fácil desmoldar. Engrasamos el papel.
Esparcimos por encima las dos cucharadas de azúcar moreno y acomodamos las rebanadas de piña. Reservamos.
Batimos la nata unos 2 minutos, agregamos el azúcar y sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos unos a uno.
Ya que esté todo bien mezclado, vamos integrando la harina cernida poco a poco hasta que tengamos una masa tersa, sin batir demasiado. Agregamos el cogñac, mezclamos.
Vaciamos sobre el molde que tenemos preparado y llevamos al horno por 45 minutos o hasta que empiece a dorar y al introducir un palillo en el centro este salga limpio, sin masa.
Retiramos del horno, dejamos entibiar unos 5 minutos y volcamos sobre un plato. Retiramos el papel y colocamos sobre una rejilla para que enfríe por completo.
