- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Bizcocho Exquisito de Chocolate
Son varias las recetas que hago con chocolate, sin lugar a dudas esta se encuentra entre las mejores. Es fruto del buen hacer de mi hermana mayor; excelente cocinera y mucho mejor repostera.
El bizcocho es suave y esponjoso, nada seco y con un sabor delicioso a chocolate que no cansa ni empalaga.
Ingredientes
- Azúcar - 1 y 1/2 tazas
- Cacao en polvo (cocoa) - 1/2 taza
- Buttermilk - 1 y 1/2 taza
- Mantequilla - 120 gr. en pomada
- Huevos - 3
- Harina - 2 tazas
- Bicarbonato - 1 cucharadita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1/2 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Nuez - 50 a 75 g picada toscamente (opcional)
Instrucciones
No es fácil encontrar buttermilk así que empezamos por prepararlo, es muy sencillo.
Pre calentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos un molde de 26 cm. (que sea alto, de lo contrario se desborda).
Tamizamos harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato. Mezclamos y reservamos.
Batimos la mantequilla hasta acremar, añadimos azúcar y los huevos uno a uno.
Ya que todo esté bien incorporado, vamos añadiendo mezcla de harina y de buttermilk, alternando hasta lograr una masa suave y sin grumos. Agregamos extracto de vainilla. En este punto, si nos apetece podemos añadir nuez picada.
Vaciamos la masa en el molde, lo llevamos al horno por espacio de 45 minutos aproximadamente.
Verificamos si está bien cocido introduciendo un palillo en el centro del pastel, si sale completamente seco, retiramos del horno. Enfriamos sobre una rejilla.
Ya que enfríe retiramos del molde con cuidado, pasamos a una fuente de servir y decoramos.
SUGERENCIAS:
Como pastel, rellenamos el centro con mermelada de fresa (pasada por un colador grueso) y lo cubrimos con un betún de chocolate, excelente.
Si hacemos muffins con esta masa quedan espectaculares.
