- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Brownies
A los amantes del chocolate les recomiendo esta receta, ¡buenísima! y sencilla.
Hace muchos años la descubrí en una envoltura de chocolate para repostería de Nestlé y la adopté; desde entonces le sigo siendo fiel.
Para casa hago la receta doble porque son tan ricos que vuelan. Si la nuez no es de tu agrado puedes omitirla. No te recomiendo sustituirla por almendras, yo lo hice en una ocasión y el chocolate predomina ocultando su sabor. Una muy buena opción son las avellanas aunque los brownies clásicos, los originales, son con nuez.
Ingredientes
- Chocolate de repostería - 200 gr
- Mantequilla - 100 gr
- Azúcar - 100 gr
- Nueces - 75 gr, peladas
- Huevos - 3
- Harina de trigo - 75 gr
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1 cucharada
Instrucciones
Pesamos todos los ingredientes, picamos la nuez toscamente y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 ºC , engrasamos y enharinamos un molde de bizcocho cuadrado de 21 x 21 cm, si haces la receta doble, uno rectangular de 21 x 31 cm (quedan más altos).
Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla. Lo podemos hacer en el microondas o sobre el fuego a calor suave para que no se queme. Dejamos que enfríe.
Mientras tanto, tamizamos harina y polvos de hornear juntos.
Añadimos el azúcar al chocolate fundido, revolvemos bien con la espátula y reservamos.
En un cuenco cascamos los huevos y los batimos ligeramente con un tenedor. Añadimos el chocolate fundido con azúcar y mezclamos muy bien con el tenedor.
Incorporamos harina cernida con el polvo de hornear y mezclamos ayudándonos del tenedor hasta que esté bien integrado. Añadimos nuez picada y revolvemos.
Vaciamos la mezcla (que estará bastante líquida) en el molde y llevamos al horno durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Si lo horneamos en Air Fryer, ajustamos temperatura a 160ºC durante 35 minutos. Terminado el tiempo pinchamos el centro con un palillo y si aún no está bien cocido dejamos por unos 5 minutos o más, revisando con frecuencia para que no se pase. En Air Fryer salen 9 brownies y con el resto de masa 5 muffins.
Esperamos a que enfríen fuera del horno, si los dejamos dentro se resecan y no hay que olvidar que los brownies deben de tener una consistencia un poco húmeda.
Cuando enfríe cortamos en cuadritos en el mismo molde. Pasamos a una bandeja y rociamos con azúcar glas por la superficie.
SUGERENCIAS: Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente. Si los huevos están muy fríos o el chocolate fundido con la mantequilla está caliente, los brownies no esponjarán lo suficiente.
Es importante sacar los huevos con tiempo de la nevera y esperar a que el chocolate fundido tenga la temperatura ambiente.
Generalmente se elaboran con chocolate oscuro. Si el chocolate muy oscuro no te gusta, prueba a hacer la receta utilizando mitad chocolate oscuro y mitad chocolate con leche, es como más me gusta.
