- Raciones: 2
- Tiempo de preparación: 10 minutes
Bruschetta de Sardinas
La bruschetta es uno de los aperitivos tradicionales de Italia, llamados antipasto. Lo podríamos catalogar como “Cocina de Aprovechamiento”; la base siempre es un pan del día anterior y sobre este, prácticamente lo que se quiera, como ocurre en el caso de las tapas.
La bruschetta sencilla consiste en una rebanada de pan tostado, untado con ajo crudo, condimentado son sal, pimienta y rociado con aceite de oliva. A partir de aquí, habrá tantas combinaciones como gustos y preferencias del cocinero.
Ingredientes
- Pan de miga densa - 2 rebanadas grandes
- Sardinas envasadas - 4 en aceite de oliva
- Tomate para ensalada - 1 o 2 en rodajas
- Hojas de rúcula
- Ajo - 1 diente
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Tostar las rebanadas de pan, cortar el ajo transversalmente y untar el pan por el lado en que pondremos los demás ingredientes.
- Colocar las rebanadas de tomate sobre la rebanada de pan y condimentar con sal y pimienta.
- Distribuir por encima unas hojas de rúcula.
- Las sardinas se retiran del aceite en que vienen enlatadas. Si son grandes se cortan por la mitad y se les quita la espina, de lo contrario se ponen tal cual vienen sobre la rúcula y el tomate.
- Aliñamos con un chorro de aceite de oliva y servimos inmediatamente para que el pan no se ablande.
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Muy buena receta.
La recomiendo mucho!!!