- Raciones: 6 personas
- Tiempo de preparación: 5 minutes
- Tiempo de cocción: 5 minutes
Café de Olla
Una forma típica de preparar el café en México es en una olla de barro grande y de boca angosta, de ahí su nombre de “Café de Olla”. Se sirve en jarritos también de barro.
Se suele consumir generalmente en pueblos pequeños o zonas de clima frío, calentando el agua en la olla de barro con los granos de café, canela, piloncillo y clavo.
En las grandes ciudades, es fácil encontrarlo en restaurantes de comida típica mexicana. En las casas generalmente se toma el café común y corriente de cafetera.
Ingredientes
- Agua - 6 tazas
- Café molido - 6 cucharadas
- Clavos de olor - 2
- Piloncillo (panela o azúcar morena) - 200 gr.
- Canela en rama - 2 rajas
Instrucciones
1. Ponemos en una olla de barro el agua a fuego medio, agregamos piloncillo, canela y clavos. Mientras se va calentando el agua, dejamos que se disuelva el piloncillo dando vueltas con una cuchara de madera.
2. Ya que esté disuelto, subimos el fuego y dejamos hervir unos 5 minutos para que se concentre el sabor, añadimos el café, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado por un momento.
3. Colamos y servimos en jarritos de barro.
