Champiñones al Ajillo
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación: 5 minutes
  • Tiempo de cocción: 10 minutes
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Champiñones al Ajillo

By septiembre 15, 2016

Ideales para picoteo o comida de tapas. Fácil y muy sabroso.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Cortamos los pies de los champiñones cerca de los sombreros para quitar la zona maltratada y la tierra. Limpiamos los champiñones con un paño humedo. Si están muy sucios los lavamos con agua sin remojarlos para que no absorban mucha agua y secamos lo más posible con papel de cocina.
  2. Ponemos en una sartén gruesa 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el ajo, freímos unos segundos cuidando que no se queme porque amarga.
  3. Ponemos el fuego al máximo y añadimos los champiñones cortados en cuartos. Removemos constantemente hasta que hayan absorbido todo el aceite de la sartén.
  4. Reducimos la intensidad del fuego y cuando los champiñones hayan soltado agua, esperamos unos 4 o 5 minutos hasta que evapore casi toda.
  5. Rociamos con un chorrito de zumo de limón, salpimentamos y añadimos guindilla desmenuzada (opcional) y perejil picado muy fino.
  6. Removemos por un momento y servimos en una fuente de barro precalentada.
  7. Acompañamos con trozos de pan tostado.
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