- Tiempo de cocción: 5 minutes
Como hacer Caramelo Líquido
Aunque en el mercado solemos encontrar caramelo líquido bastante aceptable, vale la pena hacerlo en casa. Es fácil, rápido, de sabor más suave que el comercial y no tiene colorantes ni conservantes.
Ingredientes
- Azúcar blanca - 100 gr
- Agua - 6 cucharadas
- Zumo de limón - 5 o 6 gotas
Instrucciones
1. Ponemos al fuego un cazo de fondo grueso con el azúcar, agua y gotas de limón.
2. Dejamos cocer a fuego lento sin remover, hasta que el caramelo se haya hecho solo.
3. Cuando empiece a tomar color se retira del fuego y esperamos a que desaparezcan las burbujas.
4. Se vierte en el molde y se extiende bien. Se deja enfriar.
Si se quiere más líquido se agrega más agua. Debemos cuidar que no dore demasiado porque amarga y se quema muy rápido.
EL SECRETO DEL CARAMELO:
Para que salga perfecto no hay que olvidar esta NORMA: ¡nunca! utilizar algún utensilio para remover. Sujetamos con fuerza el recipiente y hacemos un movimiento de muñeca suave y continuo en todos los sentidos.
