Cómo Congelar Croquetas
Hacer unas buenas croquetas lleva su tiempo, hay que mimarlas, por eso es conveniente aumentar las cantidades de los ingredientes (respetando la proporción indicada en Croquetas-Masa Básica), preparar muchas y con distintos rellenos el mismo día.
Ingredientes
Instrucciones
Congelar croquetas es muy sencillo: ya que las tengamos empanadas, las colocamos en una bandeja separadas una de otra para que no se peguen, metemos al congelador por unas 3 a 4 horas. Ya congeladas las juntamos en bolsas de plástico (o envasamos al vacío), un relleno en cada bolsa indicando con un rotulador de que sabor son, así podemos usarlas cuando nos venga bien, incluso de una en una.
Quedan estupendas, como recién hechas. Para freirlas no se necesitan descongelar , ponemos el aceite muy caliente y vamos friendo de 3 o 4 cada vez para que el aceite no pierda temperatura, absorban mucha grasa y se fracturen. Para asegurarnos que no quedan congeladas en el centro, introducimos un palillo y si pasa suavemente están bien fritas.
Pueden sacarnos de un apuro si nos llegan visitas inesperadas o si ese día no queremos cocinar.
Las croquetas congeladas, nos pueden durar varios meses en la nevera bien empacadas.
