- Tiempo de preparación: 5 minutes
- Tiempo de cocción: 10 minutes
Crema Pastelera Básica
La Crema Pastelera es una Natilla espesa que acompaña de maravilla a cualquier tarta o bollo que vayamos a rellenar. Le aporta un sabor fresco y dulce que no predomina sobre otros sabores, es por eso que va muy bien con fruta fresca.
Esta sabrosa receta es de Anna Olson.
Ingredientes
- Leche - 1 taza (entera o semi)
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- Canela en rama - 1 trozo
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Yemas de Huevo - 3 unidades
- Fécula de Maíz (maicena) - 2 cucharadas rasas
- Azúcar granulada - 3 cucharadas
Instrucciones
En una cacerola alta ponemos la leche a calentar a fuego medio, añadimos vainilla y trozo de canela.
Aparte, en un cuenco ponemos la mantequilla y reservamos.
En otro cuenco, ponemos las yemas y la maicena, revolvemos ligeramente y agregamos azúcar. Mezclamos.
Cuando la leche empieza a hervir, se añade poco a poco a la mezcla de yemas y se revuelve hasta integrar toda la leche.
Se regresa al fuego y se revuelve constantemente hasta que espese. En este punto probamos con cuidado para no quemarnos. Si prefieres más dulce añades otro poco de azúcar y revuelves bien hasta que se disuelva.
Ahora, vaciamos la crema a través de un colador sobre la mantequilla para que se derrita y se integre bien.
Se deja enfriar cubierta con papel film que la toque para evitar que entre aire y forme costra.
Una vez fría, utiliza como lo indique tu receta.
SUGERENCIAS:
Si prefieres solamente el sabor a vainilla, quitas la canela y viceversa.
