- Raciones: 10 a 12
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Empanada de Carne con Verduras
La empanada es uno de esos platos “muy socorridos” ya que la podemos rellenar casi de cualquier cosa o aprovechar restos de otros guisos.
Es muy sabrosa recién hecha o al tiempo. Ideal para una comida sencilla, una merienda o un picnic. El complemento ideal es una ensalada verde.
Ingredientes
- Hojaldre comercial - 2 láminas
- Cebolla - 1 mediana
- Ajo - 1 diente
- Carne picada de ternera - 400 gr
- Verdura picada cocida - 2 tazas al gusto ( o un bote de macedonia de verduras)
- Tomate triturado - 3 cucharadas
- Sal o Consome de pollo en polvo - Ál gusto
- Pimienta - Al gusto
- Huevo - 1 para barnizar
Instrucciones
Picamos la cebolla y el ajo finamente. Pochamos en una sartén la cebolla con una pizca de sal, cuando esté blanda añadimos la carne picada.
Removemos bien hasta que la carne dore, añadimos el tomate, revolvemos y dejamos dos minutos hasta que empiece a hervir.
Añadimos la verdura cocida, el consomé de pollo en polvo y salpimentamos.
Dejamos al fuego unos 2 minutos mezclando bien, rectificamos sazón y reservamos para que entibie. Si colocamos el relleno caliente sobre el hojaldre, se ablanda y no cuece bien.
Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos y enharinamos un molde para tarta de 25 cm. Si el molde es más grande la empanada es más delgada y viceversa.
Extendemos la masa de hojaldre, forramos el molde dejando un centímetro de masa para el cierre.
Vaciamos el relleno, nivelamos con una cuchara y cubrimos con la otra lámina de hojaldre.
Cortamos dejando un centímetro, hacemos el cierre uniendo las orillas de las dos masas. Con los restos de masa decoramos por encima.
Barnizamos la superficie de la empanada con de huevo batido.
Horneamos hasta que adquiera color dorado.
