Ensalada de Brócoli y Maíz
Sencilla y fresca ensalada que podemos preparar para una cena ligera o como una sabrosa guarnición de carne, pollo o pescado asados o a la plancha.
Las cantidades, como en todas las ensaladas son al gusto, es recomendable aderezar con limón, queda realmente buena, pero si se prefiere vinagre se puede sustituir.
Ingredientes
Instrucciones
-Cortamos el brócoli en floretes y cocinamos al vapor por unos minutos, debe quedar al dente. Lo retiramos y pasamos por agua con hielo para cortar la cocción. Escurrimos y vaciamos en una ensaladera grande.
-Cortamos la cebolla en juliana fina y añadimos al brócoli.
-Lavamos, escurrimos y picamos fino el cilantro y añadimos al brócoli.
-Añadimos el maíz.
Condimentamos con sal y pimienta, zumo de limón y aceite de oliva virgen. Revolvemos bien y servimos.
