- Raciones: 10 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 40 minutes
Esponja de Manzana
De lo más sencillo. Ligero, suave y delicioso.
La consistencia del pan, tan ligero como una esponja se debe a todo el aire que le entra a los huevos al batirse. El buen resultado de este bizcocho depende del batido.
Ingredientes
- Huevos - 5 piezas
- Azúcar granulada o blanca - 1/2 taza (150 gr.)
- Harina de trigo - 1/2 taza (80 gr.)
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1 cucharadita
- PARA EL RELLENO:
- Manzana verdes - 5 o 6 según tamaño
- Canela en polvo - 1/2 cucharadita
- Zumo de limón - 1 cucharadita
- Azúcar granulada o blanca - 2 cucharadas
- Mantequilla derretida - 1 cucharada
- PARA DECORAR:
- Azucar glas
Instrucciones
1. Engrasamos y enharinamos un molde para horno. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en rebanadas no muy delgadas, añadimos azúcar, canela, mantequilla y zumo de limón, revolvemos. Reservamos.
2. En un bol grande ponemos huevos y azúcar, batimos inclinando un poco las varillas para tratar que entre aire hasta que dupliquen su tamaño y cambien de color.
3. Tamizamos harina y polvo de hornear, con ayuda de una espátula vamos incorporando poco a poco a la mezcla de huevo hasta que esté todo bien integrado.
4. Vaciamos una tercera parte de la mezcla en el molde, colocamos encima las manzanas y sobre ellas distribuimos el resto de la masa tratando de cubrirlas.
5. Llevamos al horno por 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorada la superficie.
6. Esperamos a que enfríe y decoramos con azucara glas.
