- Raciones: 6 a 8
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 20 minutes
Fajitas de Pollo
La fajita es uno de los platos tradicionales más populares de la cocina Tex-Mex, comida fusión de la mexicana con la norteamericana. No es un “Antojito mexicano”, tampoco es un taco aunque se coma acompañado de tortillas.
Originalmente se elaboraba con carne de ternera, hoy en día también se hacen con carne de cerdo, con pescado, camarones y se ha vuelto un clásico la Fajita de Pollo.
Las cantidades puedes modificarlas dependiendo si te gusta con más o menos verdura. También podemos utilizar pimientos de una sola clase o de varias.
Ingredientes
- Pechuga de pollo - 2, fileteadas
- Pimiento rojo - 1 grande
- Pimiento verde - 1 grande
- Cebolla - 1 grande
- Ajo - 1 diente
- Sal y pimienta - Al gusto
- Aceite de girasol, de maíz o de oliva suave
- Para Acompañar:
- Tortillas de harina de trigo
- Salsa picante
- Aguacate
- Frijoles refritos
Instrucciones
1. Lavamos y cortamos en tiras finas los pimientos. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, picamos fino el ajo.
2. En una sartén salteamos a fuego fuerte la verdura en un poco de aceite, añadimos sal por encima para ayudar a que se pochen más rápido, esperamos que se ablanden cuidando que queden al dente. Reservamos.
3. Limpiamos las pechugas, cortamos en tiras finas. Salpimentamos.
4. En otra sartén, asamos las pechugas. Ponemos el fuego fuerte para que se hagan rápido y sin perder su jugo. Vuelta y vuelta, que doren bien.
5. Juntamos pollo y verduras, revolvemos, rectificamos sal y llevamos a la mesa bien caliente.
Acompañamos con tortillas calientes, salsa picante, aguacate, etc. Para que cada comensal se sirva al gusto.
