- Raciones: 8 raciones
- Tiempo de preparación: 5 minutes
- Tiempo de cocción: 20 minutes
Flan al Natural
Es un flan sencillo, el de toda la vida, con leche, huevos, azúcar y el sabor que más rabia nos dé, generalmente vainilla.
Si te gusta el café, prueba a disolver una cucharadita de café soluble en la leche (añadimos una cucharada más de azúcar), el resultado es un flan con un sabor muy suave y delicado.
También queda muy bueno si a la mezcla le añadimos 100 gr. de queso philadelphia.
Ingredientes
- Leche - 2 tazas
- Huevo - 4 piezas
- Azúcar granulada - 4 cucharadas colmadas
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Azúcar para el caramelo - 6 a 8 cucharadas (o caramelo líquido comercial)
Instrucciones
1. Para hacer el caramelo derretimos a fuego medio el azúcar en un cazo, ya que coja un color dorado y sin quitar del fuego, agregamos un chorrito de agua fría, revolvemos suavemente con una cuchara de madera hasta que vuelva a quedar liso, repartimos en el fondo de los moldes en se vaya a cocer. Sea un solo molde o moldes individuales, tendremos cuidado que sean refractarios y se puedan meter al horno. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 200 ºC.
3. Batimos muy bien todos los ingredientes, pasamos por un colador fino y vaciamos en los moldes previamente caramelizados.
4. Cocemos en el horno a baño María colocando los moldes dentro de una bandeja de paredes altas, ponemos agua a la bandeja cuidando que no cubra más de la mitad de los moldes ya que si ponemos demasiada al hervir puede salpicar dentro de la mezcla y echar a perder los flanes. Si preferimos hacer un solo flan, es conveniente cubrir con papel aluminio o cerrar bien la flanera si tiene tapa.
5. Pasados 20 minutos, introducimos en el centro del flan un palillo, si este sale seco retiramos la bandeja del horno. Dejamos que pierda un poco de calor y quitamos del baño María. Esperamos que enfríe y refrigeramos.
6. Desmoldamos en el momento de servir para que no se rompa.
Servimos bañado por el caramelo del fondo, podemos acompañar con fruta de la estación o con nata montada (crema chantilly).
SUGERENCIAS:
Si queremos podemos hacerlo en olla express, colocamos la flanera bien cerrada (para que no entre vapor y el flan se eche a perder) sobre la rejilla de la olla y vaciamos un vaso de agua en el fondo. Dejamos que suban los anillos de la olla, esperamos 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos que bajen los anillos sin abrir la olla.
El flan no se desmolda hasta que esté bien frío, de preferencia de un día para otro.
