- Raciones: 10 a 12
- Tiempo de preparación: 4h 00 min
- Tiempo de cocción: 15 minutes
Flan de Sobaos
Es el Flan o Tarta de Sobaos “de toda la vida”, aunque tuvo su momento de gloria, parece que no ha pasado de moda.
Es muy sencillo, no lleva horno y siempre resulta un acierto hacerlo. A todos gusta y trae gratos recuerdos.
En la foto aparece el clásico, con sobaos, pero se puede hace con bizcochos de soletilla, pan de natas o con el bizcocho que tengas a mano, también podemos cambiar los quesitos por queso crema.
Ingredientes
- Caramelo líquido - Para forrar el molde
- Leche - 500 ml (2 tazas)
- Nata o crema de leche - 200 ml
- Sobaos - 6 para el flan (100 gr)
- Sobaos - 6 para la base del flan (100 gr)
- Azúcar - 180 gr
- Cuajada - 1 sobre
- Queso - 2 quesitos
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
Instrucciones
- Vaciamos el caramelo líquido en un molde y untamos bien por las paredes. Reservamos.
- Separamos una taza de leche y deshacemos el sobre de cuajada. Reservamos.
- El resto de los ingredientes los ponemos en un cuenco (sólo 6 sobaos) y trituramos con una batidora hasta que la mezcla esté homogenea.
- Llevamos al fuego, sin dejar de mover con una cucharada de madera para que no se pegue, esperamos hasta que empiece a hervir y retiramos.
- Añadimos la cuajada disuelta en el agua. Ponemos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir. Siempre removiendo porque es fácil que se pegue.
- Vaciamos en el molde que tenemos con caramelo, colocamos por encima los sobaos que hemos reservado (será la base del flan) y esperamos que enfríe.
- Cubrimos el molde con papel film y metemos en la nevera por 4 horas mínimo, mejor de un día para otro.
- Desmoldamos y servimos.
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