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- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 25 minutes
Galletas Rústicas de Manzana
Si queremos unas galletas deliciosas para un desayuno o merienda, sin duda estas galletas rústicas de manzana son ideales.
Se elaboran rápido y fácil, estupendas para el café con leche o el chocolate de los niños ya sea en el desayuno o como una merienda para reponer las energías gastadas durante el día.
Colocamos los montoncitos de masa con una cuchara sin necesidad de amasar con las manos.
Ingredientes
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar blanca - 100 g
- Mantequilla en pomada - 100 g
- Esencia de vainilla - 1/2 cucharadita
- Sal - Una pizca
- Harina de trigo común - 350 g
- Levadura química (Baking powder) - 1 cucharada
- Manzanas - 2 pequeñas
Instrucciones
Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado/de hornear. Precalentamos el horno a 180 ºC.
Tamizamos harina y levadura, reservamos.
En un bol grande ponemos azúcar y huevos, batimos hasta que esponje. Añadimos una pizca de sal y la esencia de vainilla (podemos sustituir la esencia por un sobre de azúcar vainillada, en este caso pondremos solamente 90 gr de azúcar blanca).
Sin dejar de batir añadimos la mantequilla. Después agregamos unas 2 o 3 cucharadas de harina tamizada hasta que la mezcla esté tersa. Ahora, mezclando con una espátula añadimos harina restante y revolvemos bien hasta integrar. Reservamos.
Pelamos, descorazonamos y cortamos en trocitos pequeños las manzanas. Vaciamos sobre la masa y revolvemos suavemente con la espátula para mezclar bien.
La masa queda espesa y pegajosa. Con ayuda de una cuchara vamos colocando montoncitos de masa en la bandeja de horno. Cuidamos de dejar separación entre ellos ya que crecen en el horno.
Metemos al horno precalentado por unos 25 min o hasta que estén doraditas y que al introducir un palillo en el centro este salga seco.
Colocamos sobre una rejilla para que enfríen.
Recién hechas, aún tibias son deliciosas. Si quieres hacer una tanda para regalar, decóralas con un poco de azúcar glas por encima.
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