- Raciones: 6
- Tiempo de preparación: 10 minutes
Guacamole
En México el guacamole suele prepararse en el tradicional molcajete (mortero de piedra volcánica), o bien machacando los aguacates con un tenedor. No debemos emplear un procesador de alimentos para su elaboración, la mezcla debe quedar con tropiezos no como una salsa totalmente tersa.
Es el acompañante perfecto de los tacos y las botanas (entremeses o tapas mexicanas), y se acostumbra servir con totopos o nachos.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos los aguacates por la mitad y los vaciamos (ver Como Pelar un Aguacate).
Machacamos su pulpa con un tenedor.
En un cuenco mezclamos el tomate, cebolla, cilantro, chile y pulpa de aguacate. Añadimos zumo de limón y sal al gusto. Mezclamos y servimos inmediatamente.
Si no te gusta el picante, omite el chile, te quedará igual de bueno.
Sugerencias:
El guacamole se debe comer en el momento, en caso de tener que reservarlo para más tarde debemos cubrir con film transparente de forma que el film toque la mezcla para prevenir la oxidación, guardamos en la nevera.
