- Raciones: 24
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 30 minutes
Madeleines
Típico bizcochito de mantequilla de origen francés, se hornea en moldes especiales en forma de concha, generalmente se le añade ralladura de limón como saborizante aunque a mi me gustan más con sabor a vainilla.
Ingredientes
- Mantequilla - 125 gr
- Harina de repostería - 125 gr
- Azúcar - 120 gr
- Miel de abeja - 2 cucharadas
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1/2 cucharadita
- Huevos - 3
- Limón - Ralladura de 1/2 limón (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
Instrucciones
1. Derretimos la mantequilla en el microondas (sin que se caliente en exceso), dejamos enfriar. Encendemos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes para madeleines.
2. En un cuenco mezclamos azúcar y ralladura de limón. Añadimos los huevos y la miel, mezclamos con ayuda de una varilla o con una batidora eléctrica.
3. Tamizamos la harina con los polvos de hornear e incorporamos lentamente a la mezcla anterior, moviendo constantemente para que no se formen grumos.
Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea (si queremos el sabor vainilla, la añadimos en este punto).
4. Con una cuchara rellenamos 2/3 partes de los moldes ya que crecen mucho al cocer.
Metemos al horno precalentado por 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditas.
5. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desmoldamos y decoramos con un poco de azúcar glass (opcional).
SUGERENCIAS:
Si queremos hacerlos con sabor chocolate, bastará agregar una cucharadita de cacao sin azúcar.
