- Raciones: 8 a 10 raciones
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 3 minutes
Mejillones al Vapor con Pico de Gallo
El mejillón es uno de los mariscos más consumidos, además de barato es una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales.
Es muy sabroso, tiene un bajo contenido en grasas y muy pocas calorías.
Son muchas las formas en que los podemos cocinar y una de las más sencillas y populares es al vapor, de esta forma conservamos todo su sabor original y junto con cualquier salsa es una auténtica delicia.
El Pico de Gallo, sabrosa salsa mexicana de tomates, le da un punto fresco y picante muy especial.
Ingredientes
- Mejillones frescos - 2 kg (una red)
- Vino blanco - 1/2 vaso
- Ajo - 2 dientes picados
- Hoja de laurel - 1
- Pimienta negra - 2 granos
- Limón - 1
- Salsa Mexicana (Pico de Gallo) - Al gusto
Instrucciones
1. Limpiamos muy bien los mejillones bajo el chorro del agua fría y raspamos con un cuchillo para eliminar cualquier adherencia que tengan en la concha. Para retirar las barbas, las agarramos y tiramos de ellas con fuerza moviendo de arriba a abajo hasta que se suelten. Enjuagamos otra vez.
2. Ponemos una cazuela grande al fuego con vino, ajos, pimienta y hoja de laurel. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, introducimos los mejillones, tapamos y dejamos cocer unos 2 a 3 minutos hasta que se abran. De vez en cuando revolvemos con una cuchara de madera.
3. Retiramos del líquido, los que permanecen cerrados los desechamos.
Separamos las cáscaras, las vacías las eliminamos y las que tienen carne las vamos acomodando en un plato o una bandeja de servir.
4. Exprimimos el zumo de limón por encima y servimos junto con el Pico de Gallo para que cada comensal le ponga la cantidad que guste.
