- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Muffins de Arándanos
Que bien huelen los muffins cuando se están horneando y que ricos están recién sacados del horno, todavía tibios, suaves, húmedos, esponjosos, mmm, ¡deliciosos!
Su miga es tan esponjosa debido a que en su elaboración lleva buttermilk, son ideales para el desayuno o la merienda.
Esta receta es sencilla y clásica de muffins, podemos cambiar los arándanos por cualquier fruto seco o modificar el sabor y así crear un sinfín de variedades.
Ingredientes
- Harina - 2 1/2 tazas
- Polvo de hornear (Baking powder) - 3 cucharaditas
- Azúcar - 1/2 taza
- Huevos - 2
- Buttermilk - 1 taza
- Mantequilla - 60 gr
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Arándanos secos - 100 gr
- Azúcar moreno - 2 cucharadas (opcional)
Instrucciones
Derretimos la mantequilla y dejamos que entibie. Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos harina y polvo de hornear en un cuenco, añadimos azúcar.
En otro cuenco batimos ligeramente los huevos y agregamos buttermilk, mantequilla y vainilla.
Mezclamos ligeramente las dos preparaciones y añadimos los arándanos, revolvemos para que se distribuyan en la masa.
Distribuimos la preparación en moldes para muffins engrasados y enharinados o en moldes de papel para magdalenas. Salen 6 grandes o 12 tamaño mantecada. Esparcimos las dos cucharadas de azúcar moreno por encima (si no tenemos usamos azúcar blanca), con esto la corteza quedará crujiente.
Horneamos por 35 minutos o hasta que empiecen a dorar y al introducir un palillo en el centro de uno, este salga limpio.
Enfriamos sobre una rejilla.
