- Raciones: 9
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Pan de Elote
Esta sabrosa receta me trae muchos recuerdos. He querido publicar el original, es un panqué suave y húmedo que hace honor a la autora, es igual de bueno y sencillo que ella. Va por tí!
La receta original lleva 180 gr de mantequilla, yo le pongo 160 gr y queda muy bien, creo que es suficiente.
Ingredientes
- Granos de Elote cocido - 250 gr (2 tazas)
- Leche condensada - 1 lata (entre 390 400 gr)
- Huevos - 5 piezas
- Mantequilla - 160 gr suavizada
- Levadura química (Baking powder) - 2 cucharaditas (tipo royal)
- Esencia de vainilla - Al gusto
Instrucciones
Engrasamos y enharinamos un molde para horno de 20 x 20 cms. Precalentamos el horno a 180 ºC.
Licuamos o molemos todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla sea homogénea.
Vaciamos en el molde preparado. Introducimos al horno por espacio de 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado y que al introducir un palillo en el centro no se adhieran restos de masa.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cortamos en raciones y servimos.
Podemos hacerlo para comer al día siguiente, en ese caso esperamos a que esté totalmente frío, cubrimos con papel aluminio y guardamos en la nevera.
