- Raciones: 8
- Tiempo de preparación: 10 minutes
- Tiempo de cocción: 25 minutes
Pan de Manzana para desayunar
Este sabroso pan podría ser una maxi galleta suave o un bizcocho plano tipo scone.
Como mejor está es recién hecho, se agradece para acompañar el café con leche o el chocolate del desayuno, tiene ese puntito de sal que me recuerda los bisquets mexicanos. Si le untamos mantequilla y mermelada está ¡de vicio!
Cualquier tipo de manzana le va bien, usa la que tengas en casa.
Ingredientes
- Harina de trigo común - 200 gr
- Sal - 1/2 cucharadita
- Levadura química (Baking powder) - 2 cucharaditas
- Mantequilla en pomada - 50 gr
- Azúcar blanca - 70 gr
- Manzana - Una grande
- Leche - 3 cucharadas
- PARA BARNIZAR:
- Leche - 3 cucharadas
- Azúcar moreno - 1 a 2 cucharadas
Instrucciones
La mantequilla la sacamos de la nevera unas horas antes para que tenga consistencia de pomada y pueda mezclarse fácilmente.
Preparamos y pesamos todos los ingredientes. La manzana la lavamos, pelamos, descorazonamos y rallamos grueso. Si no tenemos rallador la picamos muy fino.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Cernimos harina, sal y levadura (tipo royal), añadimos mantequilla y mezclamos bien.
- Agregamos azúcar, manzana rallada y leche suficiente (cucharada a cucharada) para obtener una pasta suave, pero no pegajosa.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos ligeramente.
- Extendemos con el rodillo sobre papel de horno hasta obtener un círculo de 20 cm de diámetro. Ayudándonos con el papel, pasamos a una plancha de horno.
- Marcamos ligeramente la superficie con un cuchillo para formar 8 raciones, Damos forma con los dedos a la orilla para que tenga mejor presentación.
- Barnizamos suavemente con leche y espolvoreamos con azúcar morena.
- Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos el pan durante 20 o 25 min o hasta que esté dorado.
- Retiramos del horno y servimos templado.
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