- Raciones: 12 a 15
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 40 minutes
Pan de Natas Bicolor
Este bizcocho es la misma receta que el Pan de Natas Básico, la diferencia es la forma de integrar los ingredientes misma que le permite al hornear esponjar y quedar más ligero, además de la combinación de sabores: vainilla y chocolate, que siempre es un acierto.
El pan que ves en la foto quedó buenísimo, es como si supiera que iba a ser fotografiado.
Ingredientes
- Nata fresca - 1 taza (o 2 tazas de nata espesa 35% m.g.)
- Azúcar - 1 taza
- Yemas - 6
- Claras - 6
- Harina - 3 tazas
- Levadura química (Baking powder) - 3 cucharadas
- Extracto de vainlla - 1 cucharadita
- Cacao en polvo (sin azúcar) - 3 cucharadas (yo uso Valor)
Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde de corona.
2. Tamizamos harina y polvos de hornear juntos, reservamos.
3. Batimos las natas ligeramente para lograr una mezcla suave, añadimos azúcar y continuamos batiendo hasta incorporar.
Sin dejar de batir, añadimos las yemas una a una. Ya que tengamos todo bien integrado agregamos harina y extracto de vainilla. Mezclamos bien y reservamos.
4. Montamos las claras a punto de nieve, con una espátula las vamos agregando poco a poco a la masa reservada, suavemente y con movimientos envolventes para que el aire que entró en ellas no se pierda.
5. Ya que esté, vaciamos aproximadamente dos terceras partes de la mezcla al molde de hornear.
A la masa restante le añadimos el cacao tamizado, revolvemos bien no deben quedar grumos. Con una cuchara la repartimos por todo el centro de la masa del molde.
Tomamos un cuchillo de punta roma y con cuidado de no maltratar el molde, vamos haciendo “eses” de forma caprichosa, subiendo y bajando el cuchillo.
5. Horneamos aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar el centro con un palillo, este salga completamente seco.
6. Dejamos enfriar sobre una rejilla, sacamos del molde y decoramos con azúcar glass o al gusto.
