- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 30 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Pastel de Fresas
Aprovechando que no ha terminado la temporada de fresas vamos a hacer un delicioso pastel para la merienda.
El bizcocho es muy suave, el toque agridulce de las fresas dentro del pan en combinación con las fresas dulces que lo cubren, resulta de lo más agradable, sabroso y diferente.
Ingredientes
- PARA EL BIZCOCHO:
- Mantequilla suavizada - 200 gr
- Azúcar granulada - 200 gr
- Huevos - 5 piezas
- Harina de trigo - 150 gr.
- Fécula de maíz (maicena) - 50 gr
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- PARA EL SIROPE:
- Fresas maduras - 1 kilo
- Azúcar granulada - 100 gr
- Agua - 1 taza
- Licor de fresas o brandy - 1 cucharada
Instrucciones
1. Limpiamos las fresas y las troceamos, reservamos.
2. Tamizamos harina, maicena y levadura, reservamos.
3. En un cuenco batimos mantequilla y azúcar hasta formar una crema. Agregamos los huevos uno a uno pero sin dejar de batir ni un momento, luego incorporamos los ingredientes secos poco a poco y el extracto de vainilla. Continuamos batiendo hasta formar una pasta muy tersa.
4. Añadimos la mitad de las fresas troceadas y mezclamos suavemente con una espátula para que se integren bien.
5. Vaciamos la pasta en un molde redondo, engrasado y enharinado.
Metemos al horno precalentado a 180ºC por unos 45 minutos o hasta que dore y al pincharlo en el centro con un palillo este salga totalmente limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Mientras el bizcocho está en el horno preparamos el sirope:
Ponemos al fuego una cacerola con el agua y el azúcar, dejamos que hierva por cinco minutos, añadimos el licor y las fresas restantes, dejamos por dos minutos más.
Retiramos las fresas y regresamos el sirope al fuego, dejamos que hierva suavemente hasta que esté untuoso, reduzca y tenga textura. Separamos del fuego y dejamos que enfríe.
7. Ya que enfríe la tarta, desmoldamos, ponemos en una bandeja, colocamos las fresas cocidas por encima y vaciamos el sirope reducido sobre las fresas.
