- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 25 minutes
Pastelitos Vascos con Fresas
Sabrosa receta tradicional vasca conocida como "Pasteles de Arroz", cabe mencionar que de arroz no llevan nada. Hay quién dice que originalmente se hacían con las sobras de arroz con leche y otros que se llaman así porque se usaba harina de arroz.
Lo cierto es que a mí me parece la receta “de andar por casa” de los Pasteles de Belem portugueses.
Si queremos una versión exprés, usaremos los círculos de masa para empanadillas ("Obleas Buitoni de Nestlé" que dicho sea de paso quedan muy buenos horneados) o podemos comprar una lámina de hojaldre o de pasta quebrada y cortar círculos.
Yo los hago generalmente con obleas, con sabor vainilla (aunque la tradición marca que lleven canela y ralladura de limón) y le pongo alguna fruta por encima. El resultado es delicioso.
Ingredientes
- Mantequilla - 100 gr tipo pomada (ojo, no derretida)
- Azúcar - 8 cucharadas
- Fécula de Maíz (maicena) - 6 cucharadas
- Huevos - 3
- Leche - 1 taza
- Nata (crema de leche) - 1 taza
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- Fresas (o Kiwi, Melocotones, etc. - 100 a 150 gr
- Círculos de masa - De Hojaldre, Quebrada, Brisa o de obleas grandes para empanadillas
Instrucciones
Engrasamos y enharinamos moldes para mantecadas. Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos y limpiamos muy bien las fresas, las centrifugamos para retirar toda el agua y cortamos en rebanadas delgadas. Reservamos.
Colocamos con cuidado la masa dentro de los moldes, reservamos.
Ponemos todos los ingredientes menos la fruta en una jarra, molemos bien y vaciamos dentro de los moldes.
Colocamos por encima unas 2 o 3 rebanadas de fruta, no necesita mucha porque no cuajaría bien y acabará en el fondo.
Horneamos con calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que esten dorados.
Dejamos entibiar y retiramos con cuidado de los moldes. Vamos colocando sobre una rejilla para que enfríen totalmente.
Decoramos con un poc de azúcar glas y servimos.