- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 40 minutes
Patatas Suecas
No importa como les llames: Patatas Suecas, Patatas Hasselback, Patatas Acordeón, Libritos de Patatas, etc, etc. , lo interesante es que un ingrediente tan sencillo como la patata se convierte en un plato super atractivo y delicioso.
Son muy versatiles, se pueden preparar de lo más sencillo o bien rellenar casi de cualquier cosa; todo depende si las servimos como primer plato o como una guarnición.
Ingredientes
- Patatas - Medianas, de preferencia ovaladas y del mismo tamaño
- Mantequilla - Derretida
- Sal y pimienta - Al gusto
- Ajo en polvo - O ajo fresco picado muy fino, al gusto
- Pimentón dulce (paprika) - Al gusto
- Perejil - Picado
- Aceite para engrasar
Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 200 ºC. Engrasamos con aceite suficiente una bandeja de horno.
2. Lavamos las patatas bajo el chorro del agua, frotando lo necesario para quitar todo resto de tierra.
3. Cortamos las patatas en forma de libro asegurándonos que los cortes no atraviesen la patata por completo. A mi me resulta muy cómodo colocarlas sobre una jabonera que tengo exclusivamente para este fin ya que al tener los bordes altos no permite que el cuchillo llegue hasta abajo. Otra técnica es colocarla entre dos cuchillos o bien clavarles brochetas o palitos chinos en los laterales.
4. Derretimos mantequilla y untamos generosamente las patatas con ella. Debe sobrar un poco de mantequilla.
5. Disponemos las patatas en la bandeja unas junto a otras con la parte cortada hacia arriba, tratando que los cortes queden entre abiertos para poder condimentarlas. Les ponemos sal, pimienta, ajo y pimentón.
6. Bañamos con suficiente mantequilla derretida y llevamos al horno precalentado.
7. Horneamos de 30 a 40 minutos o hasta que estén tiernas. Pincelamos de vez en cuando con matequilla.
8. Ya que estén horneadas, esparcimos un poco de pan rallado y perejil picado, dejamos unos minutos más en el horno hasta que doren.
SUGERENCIAS: Podemos usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Si queremos rellenar cada corte con bacon, jamón, rebanas de queso u otro ingrediente grueso, tendremos que hacer los cortes no muy finos porque al introducir el relleno se rompen.
Ya que estén asadas podemos espercir queso por encima, hornear 5 minutos más hasta que el queso se funda y dore un poco.
Quedan deliciosas con beicon y gratinadas con un queso semi curado.
