- Raciones: 4 a 6
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Quiché de Pimientos
Una tarta salada muy sabrosa.
Acompañada de una buena ensalada verde está riquísima y es una comida completa, solamente nos faltaría algo dulce para rematar el menú, una buena opción es la fruta fresca.
Para una versión rápida utilizamos una lámina de Masa Quebrada comercial, pero si tenemos tiempo vale la pena hacerla en casa, queda muy buena.
Ingredientes
- Masa Quebrada - 1 lámina, si la hacemos en casa mejor
- Cebolla - 1 grande
- Pimientos - 2 grandes o 3 medianos (de distintos colores)
- Huevos - 3
- Yemas de huevo - 2
- Crema o nata de leche espesa - 1/2 taza
- Leche entera - 1/2 taza
- Queso rallado - 1/2 taza (al gusto, yo uso Emmental)
- Nuez Moscada - 1 pizca
- Sal y Pimienta - Al gusto
- Aceite de Oliva - Al gusto
Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos un molde para tarta.
2. Extendemos la Masa Quebrada en el molde y cocemos por 15 minutos en blanco (cuidando que no se dore). Reservamos.
3. Mientras tanto, rebanamos la cebolla finamente y la ponemos a freír con un poquito de aceite de oliva. Pasados unos 5 minutos agregamos los pimientos que previamente habremos limpiado y rebanado en tiras.
Dejamos en la sartén hasta que empiece la verdura a ablandar, debe quedar al dente ya que en el horno seguirá cociendo. Salpimentamos al gusto y reservamos.
4. En un cuenco pequeño batimos con un tenedor los huevos junto con las yemas, ya que estén bien mezclados, agregamos nata, leche, nuez moscada y queso rallado. Salamos al gusto.
5. Repartimos la cebolla con pimientos fritos sobre la masa, vaciamos por encima la mezcla con huevos y repartimos bien con un tenedor para que el queso quede esparcido por toda la tarta.
6. Metemos al horno de 30 a 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
7. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos caliente.
