- Raciones: 10 personas
- Tiempo de preparación: 10 minutes
Salsa Roja
Es una salsa de mesa, para acompañar todo tipo de antojitos.
Ingredientes
- Tomates (jitomates) maduros - 1 kg
- Cebolla - Media
- Cilantro - 3 o 4 cucharadas picado fino (solo hojas y tallos finos)
- Chiles serranos - 4 (o al gusto)
- Chiles secos de arbol - 2 (o al gusto)
- Sal
Instrucciones
1. Molemos ligeramente todos los ingredientes menos el cilantro que se añade a la salsa después de este paso.
2. Sazonamos con sal.
La salsa debe quedar con textura y no líquida. Si queremos la salsa menos picante, desvenamos los chiles antes de moler y/o añadimos menos cantidad.
Sugerencias:
Tendrá un sabor distinto si asamos ligeramente en un comal los tomates y los chiles antes de moler.
También podemos añadirle aguacate picado en el momento de llevar a la mesa, le da un toque estupendo.
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