
- Raciones: 10 a 12
- Tiempo de preparación: 30 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Tarta Bakewell
Un clásico de origen inglés del cual se dice surgió como muchos otros postres tradicionales, por el error de un cocinero.
Sabrosa, sencilla y como todas las tartas que llevan almendra: ¡deliciosa!
Ingredientes
- Masa Quebrada - 1 lámina (si es casera mejor)
- Mermelada de frambuesa (de calidad) - 150 a 200gr (o de fresa, de frutos del bosque, o al gusto)
- Mantequilla - 125 gr, ablandada tipo pomada
- Azúcar granulada - 125 gr
- Almendras - 125 gr, molidas
- Huevos - 3 grandes
- Almendras laminadas - 50 a 75 gr
- Azúcar glas - Para decorar
Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 180 ºC. Extendemos la "Masa Quebrada" y forramos un molde para tarta.
2. Pinchamos con un tenedor toda la base, recubrimos con papel sulfurizado o papel aluminio, colocamos alguna peso y "Horneamos en Blanco" 20 minutos.
Retiramos peso y papel, si el centro sigue un poco crudo aún, metemos al horno por otros 5 minutos más, no debe dorar.
3. Mientras tanto preparamos el relleno. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
4. Batimos ligeramente los huevos en un cuenco aparte y añadimos a la mezcla anterior, revolvemos muy bien. Agregamos almendras molidas para formar una pasta espesa. Reservamos.
5. Pasamos la mermelada por un cedazo o la molemos ligeramente para que no queden trozos enteros. Esparcimos la mermelada sobre el fondo de la tarta cocida.
6. Colocamos sobre la mermelada la crema de almendra, extendemos uniformemente con una espátula. Esparcimos por encima las almendras laminadas.
7. Horneamos entre 40 y 45 minutos en el centro del horno hasta que la superficie esté dorada.
8. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
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