- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Tarta de Manzana con Crujiente de Almendra
Deliciosa. La humedad de la manzana junto con la cobertura crujiente de la almendra hace de esta sencilla tarta un exquisito postre.
Ingredientes
- PARA EL BIZCOCHO:
- Mantequilla - 125 gr a temperatura ambiente
- Azúcar moreno - 125 gr
- Huevos - 3
- Harina de trigo - 150 gr , tamizada
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1 cucharada
- Extracto de vainilla - 1/2 cucharadita
- Manzanas - 2 grandes (amarillas)
- Brandy o ron - 1 cucharadita
- PARA LA COBERTURA CRUJIENTE:
- Almendra - 50 gr , laminada o picada
- Harina de trigo - 40 gr
- Azúcar moreno - 40 gr
- Mantequilla - 40 gr , fría
- Canela molida - 1/2 cucharadita
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde para tarta.
- Pelamos y cortamos en dados pequeños las manzanas, rociamos con el brandy, revolvemos y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia suave y cremosa, agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando esté bien integrado añadimos harina y polvo de hornear.
- Añadimos la manzana y revolvemos la masa. Vaciamos en el molde, distribuimos bien y reservamos.
- Para hacer la cobertura ponemos en un cuenco la mantequilla corta en cubitos, harina, canela y azúcar. Frotamos rápidamente con los dedos hasta que la mezcla tenga consistencia arenosa. Agregamos almendra y revolvemos bien.
- Distribuimos la mezcla sobre la masa que tenemos reservada.
- Horneamos por 45 minutos aproximadamente hasta que tenga un color dorado. Retiramos del horno, dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.
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