- Raciones: 10
- Tiempo de preparación: 20 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Tarta de Nueces
Muy sabrosa, “un buen final a una buena comida”.
Podemos usar una base de Masa Quebrada comercial, es fácil encontrarlas de buena calidad y nos ahorra mucho tiempo, ahora bien, si la haces en casa, ¡es otra historia!.
Si tienes en casa Masa de Hojaldre puedes sustituirla, el resultado es bueno si tienes cuidado de extenderla muy fina y de picar toda la superficie con un tenedor para que no crezca en el horno.
Es importante picar las nueces hasta quedar un granillo muy fino, sin molerlas ya que si lo hacemos sueltan su grasa y nos queda un puré desagradable. En un procesador queda bien si vamos haciendo pulsaciones cortas hasta el grosor deseado.
El resultado es una tarta con un bizcocho de nuez como relleno. Acompañada de helado de yogur es ideal. Si te gusta el chocolate, añade a la masa un puñado de pepitas de buen chocolate negro y queda espectacular.
Ingredientes
- Masa Quebrada - 1 lámina
- Huevos - 3
- Nueces - 100 gr, peladas y picadas muy fino
- Mantequilla - 75 gr tipo pomada
- Harina de trigo - 75 gr
- Azúcar - 150 gr
- Levadura química (Baking powder) - 1 cucharadita (tipo Royal)
- Sal - 1 pizca
- Brandy o Ron - 1 cucharada
- Pepitas de chocolate negrol) - 50 gr (opcional)
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde para tarta.
Extendemos la masa quebrada sobre el molde y cortamos la que sobre en el borde. Horneamos 10 minutos en "BLANCO". Retiramos del horno y reservamos.
Picamos las nueces hasta reducirlas a granillo muy fino y las mezclamos con la mitad del azúcar.
Trabajamos la mantequilla ablandada y el resto del azúcar con unas varillas o una batidora eléctrica.
Cuando esté bien integrada la mezcla, añadimos las nueces, licor y los huevos uno a uno.
Tamizamos harina, sal y levadura en polvo, añadimos a la mezcla (en este momento se agregarían las pepitas de chocolate). Removemos bien y vaciamos sobre el fondo de masa quebrada.
Colocamos en el centro del horno por 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorada la superficie.
Retiramos del horno y colocamos sobre una rejilla para que enfríe.
Decoramos con un poco de azúcar glas y servimos.