
- Raciones: 12 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Tarta de Peras con Almendras
Hace tiempo quería subir al blog esta receta, es muy sabrosa y se hace en un periquete.
Me han regalado unas peras recién cosechadas, maduradas en el árbol, ufff que diferencia a las compradas en el supermercado, están buenísimas y muy dulces, así que aparté unas 5 para esta tarta.
Podemos usar peras en conserva, las ponemos a escurrir antes de empezar con la elaboración de la tarta y si es necesario, las secamos con papel de cocina. Como mejor queda es con pera natural, la conserva es una buena opción si no es temporada o para ahorrar tiempo en pelar.
La variedad de la pera es importante, si es demasiado jugosa el resultado no es bueno. Yo utilizo peras de la variedad Ercolina o Bartlett, que estén maduras pero muy firmes.
Ingredientes
- Harina - 300 gr
- Polvo de hornear (Baking powder) - 16 gr o 1 cucharada
- Azúcar blanca - 250 gr
- Almendra molida - 150 gr
- Mantequilla en pomada - 100 gr
- Huevos - 3 piezas
- Leche fría - 4 a 8 cucharadas
- Peras dulces - 4 a 5, o 1 lata de peras en conserva de 1Kg
- Almendra laminada - 2 cucharadas, opcional para decorar
Instrucciones
En un cuenco grande tamizamos harina y polvo de hornear, agregamos azúcar y almendra molida, mezclamos con una espátula o cuchara de madera.
Aparte batimos ligeramente con un tenedor los huevos y los añadimos junto con la mantequilla a los ingredientes secos.
Revolvemos para integrar todos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco la leche por cucharadas, la necesaria solamente para que la mezcla quede manejable pero espesa porque las peras al cocer sueltan agua. Reservamos.
Engrasamos y enharinamos un molde para tarta y encendemos el horno a 180 ºC para que se vaya calentando.
Pelamos, partimos por la mitad y descorazonamos las peras, les hacemos cortes superficiales como se ve en la foto para que queden bien cocidas.
Vaciamos la mezcla en un molde para tarta, nivelamos con una espátula o con un cuchillo y acomodamos las mitades de pera en círculo, presionando ligeramente.
Podemos esparcir unas cuantas almendras laminadas por la superficie y le dará mejor vista (opcional).
Llevamos al horno por 45 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejamos enfriar, decoramos con un poco de azúcar glass y servimos.
Excelente postre, riquísimo.