- Raciones: 10 a 12
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 45 minutes
Tarta de Queso con Piña
Es una de mis recetas preferidas; cuando quiero hacer un postre relativamente sencillo, muy rico y que triunfe, acabo haciendo esta tarta.
La podemos comer en cuanto enfríe pero te recomiendo esperar al día siguiente, gana con el reposo, ¡es otra cosa!.
La sacamos de la nevera poco antes de empezar a comer y estará a la temperatura ideal cuando tomemos el postre.
Ingredientes
- PARA LA BASE:
- Masa de Galletas para tarta - Ver receta
- PARA EL RELLENO:
- Huevos - 3
- Queso crema tipo Philadelphia - 1 grande (aprox. 300 gr)
- Leche condensada - 1 lata (aprox. 390 a 400 gr)
- Polvo de hornear (Baking powder) - 1 cucharadita
- Fécula de maíz o Harina de trigo - 2 cucharadas
- Limón - El zumo de uno
- Piña en conserva - 4 a 5 rebanadas escurridas
Instrucciones
Preparamos la masa de galletas y forramos un molde de unos 23 a 25 cm.
Escurrimos muy bien la piña y cortamos en trocitos que distribuimos sobre la costra de galleta.
Molemos juntos los huevos, queso, leche condensada, polvos de hornear, harina o fécula de maíz y zumo de limón, lo justo para tener una pasta suave y homogénea.
Vaciamos la mezcla sobre la masa de galleta y metemos al horno precalentado a 180º o calor medio, por espacio de 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Retiramos del horno y dejamos que enfríe.
Ya que enfríe totalmente, cubrimos con papel aluminio y refrigeramos de un día para otro.
Sugerencias:
No se puede poner piña natural, suelta mucho líquido y no cuaja el relleno.
Como la base de galleta no está cruda y por tanto no necesita cocerse, debemos cuidar que no se dore demasiado. Es conveniente poner la tarta en la parte superior del horno con calor inferior solamente y vigilar que no dore demasiado.
