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- Raciones: 10
- Tiempo de preparación: 15 minutes
- Tiempo de cocción: 35 minutes
Tarta Normanda - Manzana y Almendra
Esta sabrosa tarta de manzana con almendras es una especialidad de Normandía, generalmente se elabora con Masa Sablé que también lleva almendras.
Si quieres una preparación más rápida, la puedes hacer con masa de hojaldre o con masa quebrada, no es lo mismo pero también queda muy sabrosa. ¡Toda una delicia!
Ingredientes
- Masa para tarta - 1 lámina de hojaldre comercial
- Manzanas - 3 medianas
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar granulada común - 90 gr
- Esencia de vainilla - 1/2 cucharadita
- Crema o nata de leche espesa - 200 ml 35% m.g.
- Almendra molida - 40 gr
- Almendra laminada - 40 gr
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180 ºC
Engrasamos y enharinamos un molde para tarta de 24cm. Forramos con la masa (en este caso usé de hojaldre), pegamos bien la masa en los bordes, si sobresale, con un cuchillo pasamos por encima del borde para cortar el sobrante.
Pinchamos la base con un tenedor y reservamos mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, ponemos en un bol: los huevos, azúcar, vainilla, nata y almendra en polvo, batimos bien hasta integrar. Reservamos.
Pelamos las manzanas, cortamos en dos y descorazonamos. Cortamos en láminas finas (si se cortan gruesas, la manzana quedará algo dura).
Colocamos sobre el hojaldre en forma de espiral.
Vertemos la preparación, distribuimos las almendras laminadas por encima y horneamos a 180°C o hasta que esté ligeramente dorado por encima.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y si queremos decoramos con un poco de azúcar glas.
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