- Raciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutes
Torre de Tomate con Aguacate
Para esos días calurosos en los que comer no apetece mucho y cocinar ¡menos!, esta ensalada está que ni pintada.
Si te gustan los tomates y quieres hacer una entrada bonita, sabrosa, fácil y económica, no te compliques la vida y ¡manos a la obra!
Trata de prepararla con tiempo para que “que coja frío” en la nevera. No acabarás de servirla cuando ya encontrarás los platos vacíos.
Ingredientes
- Tomates para ensalada - 4 grandes, maduros y firmes
- Queso fresco tipo Villalón o Panela - 200 gr
- Atún - 150 a 200 gr
- Mayonesa - 3 a 4 cucharadas
- Cebolla picada fina - 3 a 4 cucharadas picada finamente
- Aguacate grande - 1
- Sal, pimienta y limón - Al gusto
Instrucciones
Rebanamos los tomates, salpimentamos al gusto y reservamos.
Cortamos rebanadas de queso, de ser posible le damos forma circular, del tamaño de las rebanadas del tomate. Nos podemos ayudar con un aro de repostería, un plato o una taza. Reservamos.
Escurrimos bien el atún, le añadimos la cebolla picada y la mayonesa, mezclamos con una cuchara, rectificamos sal y reservamos.
Pelamos y rebanamos el aguacate, lo pincelamos con zumo de limón para que no se oxide y pierda su bonito color, reservamos.
Colocamos en el centro de un plato una rebanada de tomate, encima una rebanada de queso, sobre este un poco de atún con mayonesa, por último, unas rebanadas de aguacate.
Repetimos el paso anterior y terminamos con una rebanada de tomate.
Metemos a la nevera y en el momento de servir rociamos con una vinagreta que habremos de preparar a nuestro gusto.
SUGERENCIAS:
En esta receta tenemos que escurrir muy bien el aceite para después añadirle la mayonesa, de modo que podemos comprar atún al natural (o en agua como también se le conoce), nos saldrá más barato y tendrá menos grasa la mezcla. Podemos añadir aceitunas picadas muy fino al atún, le añade buen sabor.
Hay que cuidar que el queso fresco no sea de Burgos ya que además de tener muy poco sabor, su consistencia no es firme, se rompe y la presentación no es buena, podemos usar un queso fresco con mezcla de leche de vaca y de cabra, tiene más cuerpo.
En el mercado ya encuentras queso fresco rebanado en círculos, queda mejor presentado.
