- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 3h 00 min
- Tiempo de cocción: 30 minutes
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Corona de Nutella
Bollo con una miga esponjosa y muy sabrosa tipo brioche.
Al rellenarse con Nutella adquiere un punto húmedo absolutamente buenísimo, con una textura perfecta que se mantiene como recién hecho durante unos días.
Ingredientes
- PARA LA MASA:
- Harina de fuerza - 400g
- Mantequilla - 30 gr reblandecida
- Levadura de Panadería - 25gr fresca o 1 sobre si es seca
- Leche - 175 ml
- Azúcar - 2 cucharadas
- Huevo
- Sal - 1 pizca
- Yema de huevo - 1 para pincelar antes de hornear
- PARA EL RELLENO:
- Crema de chocolate con avellanas - Nutella (la necesaria)
- PARA EL GLASEADO:
- Clara de huevo - 1
- Azúcar glas - 200 a 300gr
Instrucciones
- En un bol mezclamos harina con levadura, añadimos azúcar, sal, leche y el huevo ligeramente batido. Revolvemos con una espátula hasta unir bien los ingredientes, a continuación incorporamos la mantequilla. Revolvemos.
- Vaciamos sobre una mesa de trabajo ligeramente enharinada. Continuamos amasando con las manos hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme y elástica. Formamos una bola, la colocamos en el bol, cubrimos con papel film y dejamos reposar, en lugar tibio y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.
- Cuando la masa ha duplicado su volumen, extendemos con el rodillo sobre la mesa enharinada y le damos forma de rectángulo.
- Extendemos una capa fina de Nutella sobre ella, enrollamos por la parte más larga del rectángulo formando un rulo. Con un cuchillo hacemos un corte longitudinal a lo largo dejando un trozo en el extremo sin llegar a cortar. Cogemos cada cabo y trenzamos. Unimos los extremos para formar una corona.
- Colocamos sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel para hornear. Dejamos reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con un tenedor batimos ligeramente la yema con una cucharada de agua fría y pincelamos la trenza. Horneamos durante 20-30 minutos. Los primeros 10 minutos a 200º, luego bajamos la temperatura a 180º. Si se dora demasiado deprisa hay que taparla con papel aluminio hasta que termine de cocerse bien.
- Sacamos del horno, esperamos que enfríe y decoramos con glaseado.
- Para el glaseado: En un bol batimos clara de huevo, le vamos incorporando azúcar glas tamizada hasta conseguir una consistencia espesa, que forme un hilo grueso al levantar la glasa con un tenedor o cuchara.
- Decoramos.
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- Raciones: 12
- Tiempo de preparación: 3h 00 min
- Tiempo de cocción: 30 minutes
Corona de Nutella
Bollo con una miga esponjosa y muy sabrosa tipo brioche.
Al rellenarse con Nutella adquiere un punto húmedo absolutamente buenísimo, con una textura perfecta que se mantiene como recién hecho durante unos días.
Ingredientes
- PARA LA MASA:
- Harina de fuerza - 400g
- Mantequilla - 30 gr reblandecida
- Levadura de Panadería - 25gr fresca o 1 sobre si es seca
- Leche - 175 ml
- Azúcar - 2 cucharadas
- Huevo
- Sal - 1 pizca
- Yema de huevo - 1 para pincelar antes de hornear
- PARA EL RELLENO:
- Crema de chocolate con avellanas - Nutella (la necesaria)
- PARA EL GLASEADO:
- Clara de huevo - 1
- Azúcar glas - 200 a 300gr
Instrucciones
- En un bol mezclamos harina con levadura, añadimos azúcar, sal, leche y el huevo ligeramente batido. Revolvemos con una espátula hasta unir bien los ingredientes, a continuación incorporamos la mantequilla. Revolvemos.
- Vaciamos sobre una mesa de trabajo ligeramente enharinada. Continuamos amasando con las manos hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme y elástica. Formamos una bola, la colocamos en el bol, cubrimos con papel film y dejamos reposar, en lugar tibio y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.
- Cuando la masa ha duplicado su volumen, extendemos con el rodillo sobre la mesa enharinada y le damos forma de rectángulo.
- Extendemos una capa fina de Nutella sobre ella, enrollamos por la parte más larga del rectángulo formando un rulo. Con un cuchillo hacemos un corte longitudinal a lo largo dejando un trozo en el extremo sin llegar a cortar. Cogemos cada cabo y trenzamos. Unimos los extremos para formar una corona.
- Colocamos sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel para hornear. Dejamos reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con un tenedor batimos ligeramente la yema con una cucharada de agua fría y pincelamos la trenza. Horneamos durante 20-30 minutos. Los primeros 10 minutos a 200º, luego bajamos la temperatura a 180º. Si se dora demasiado deprisa hay que taparla con papel aluminio hasta que termine de cocerse bien.
- Sacamos del horno, esperamos que enfríe y decoramos con glaseado.
- Para el glaseado: En un bol batimos clara de huevo, le vamos incorporando azúcar glas tamizada hasta conseguir una consistencia espesa, que forme un hilo grueso al levantar la glasa con un tenedor o cuchara.
- Decoramos.
