- Tiempo de preparación: 15 minutes
Salsa Bechamel
La salsa bechamel es una receta básica que te ayudará a preparar muchos platos, es punto de partida de numerosas salsas simples y compuestas.
Es una receta sencilla que dependiendo del tiempo que dejes al fuego estará más o menos espesa. Podrás utilizarla para gratinar verduras, cubrir lasañas, canelones o hacer croquetas.
Ingredientes
- Leche caliente - 1/2 litro (2 tazas)
- Mantequilla - 50 gr (3 cucharadas colmadas )
- Harina - 50 gr (3 cucharadas colmadas )
- Nuez Moscada - Al gusto
- Sal y Pimienta - Al gusto
Instrucciones
Vaciamos la leche en un cazo (si tiene pico o pitorro será más fácil añadir después), calentamos a fuego vivo sin que llegue a hervir (se puede hacer en microondas). Reservamos.
Derretimos la mantequilla a fuego moderado en una sartén. Añadimos la harina removiendo constantemente y cocemos por espacio de un minuto, cuidando que no se tueste porque sabe a quemado y amarga.
Apartamos la sartén del fuego y agregamos la leche muy caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que los ingredientes hayan ligado bien.
Colocamos la sartén de nuevo a fuego suave, condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta, y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que la salsa espese y tenga la consistencia deseada, unos 2 0 3 minutos. Rectificamos la sazón.
Esta salsa debe usarse una vez preparada. Si requiere conservarse (por una o dos horas máximo) antes de emplearla, cubrimos con papel film, cuidando que toque la superficie de la salsa en su totalidad para que la salsa no se reseque. A la hora de servir calentamos al baño maría.